湘南の矯正医の料理とお酒の楽しみ方
大学を卒業し、湘南の地に憧れ、住み着いたのですが、それからもう27年も経ってしまいました。色々な経験をして今があります。そんな人生で得たことを綴っていければと思っています。
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うなぎセイロ蒸し

 昨日の日曜日は北神奈川の甲子園地区決勝をテレビで観戦しました。すでに出場を決めている南神奈川代表の松坂大輔投手の出身校横浜高校の監督がゲストとして迎えられ解説を行っていました。

そんな慶応と東海大相模の決勝を見ながら、当然ビールを片手にツマミを頂きながらの観戦となりました。プロ野球を見ているときは、決まって酔いが回り睡魔が襲って来てついうたた寝となるのですが、昨日の決勝戦の試合は全く眠気どころか、手に汗握る展開にテレビに釘付け状態でした。

延長13回でやっと決着がつき、気付くともう夕刻でした。そう言えば野球観戦に夢中で、それほどちょっと空腹感を覚え早めの夕食としました。

先週の木曜日に作る予定だったうなぎのセイロ蒸し、冷たいビシソワーズ、鮪の赤身の漬けとあり合わせで夕飯としました。当然純米酒を飲みながら、先ほどの甲子園の地区決勝の話をしながらの食事となりました。先ほどまでの緊張が緩みお酒も多少入ったせいか昨晩は11時と普段に比べ早めに就寝致しました。
うなぎセイロ蒸し
ビシソワーズ
漬け赤身



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料理の写真

 最近料理のブログを書く暇が無いというか?料理したものを写メールで写真に撮るのですが、あまり旨そうに見えなかったりで、ついつい掲載するのがここ1週間ばかり遠のいてしまっています。

昨晩は休肝日明けの火曜日で、昼休みに例の魚屋さんで天然の真鯛1匹と小柴のシャコを買いました。仕事を終え真っすぐ自宅へ、奇跡とも言えるほど、自宅迄の踏切、信号機は全て青で、一度も停車せずに自宅まで行きました。

勿論初めての経験です。いつもは、10分程度かかる道程なのですが、昨日はなんと5分弱で着いてしまいました。特に2カ所の踏み切りは、丁度帰宅時間は開かずの踏切と言われるほど頻繁に電車が通っているのですが……

御陰で何だか得をしたような気分になり、着替えるやいなや早速冷えたビールをグビッと飲みました。思わず「旨いぃ~」と漏らしてから、肴の支度開始。

昨晩は鯛の半身に生ウニを乗せ、しめじ、白髪ネギと一緒に蒸しました。これにポン酢を掛けてさっぱりと、あとシャコは刺身でそのままワサビ醤油で頂きました。
鯛のウニ蒸し上げ

小柴のシャコ

時間にして15分程度で出来上がり。家内の料理に2品追加して夕飯を頂きました。勿論私は旨~い日本酒(特別純米酒)をちびちびと私にとって一日の至福の時間です。

今回の蒸し料理の写真もそうなのですが、上に載っている貝割れとネギを取り除けばウニが現れてより食欲をそそるのですが、写真写りはあまり旨そうには見えませんね。









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