湘南の矯正医の料理とお酒の楽しみ方
大学を卒業し、湘南の地に憧れ、住み着いたのですが、それからもう27年も経ってしまいました。色々な経験をして今があります。そんな人生で得たことを綴っていければと思っています。
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夏は冷たいものが欲しくなる
 夏休みも今日を入れ残すところ3日となりました。今日も早朝から風を感じない蒸し暑い夏の始まりを予感させる天気です。

しかし、この暑さいつまで続くのでしょうかね?今朝の朝食は、やはり冷たいものが欲しくなります。昨日鳥のひき肉で出汁をとったスープに湯引きしたトマトの皮を剥き、浸して冷蔵庫で一晩寝かせて冷やしました。

湯がきソーメンを冷水で冷し、このスープに合わせて朝食として頂きました。暑い夏ならではの冷たい食べ物ですが、冷えたトマト出汁が染み込み、噛んだ瞬間にトマトの味にプラス出汁の味が混ざりなんとも言えない旨味が出てきます。

一晩寝かした出汁トマトの写真

20070817092150.jpg


その出汁に冷やしたソーメンを加えた写真

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